Must pipar on palju enamat kui lihtsalt vürts – selle õige lisamine toimib Maitse Tugevdajana. Et pipar vabastaks maksimaalselt oma aromaatseid õlisid, on oluline see lisada toidule õigel ajal.
Kuidas seda teha:
- Jahvatamine: Kasutage alati värskelt jahvatatud musta pipart, mitte eeljahvatatud.
- Kuumus: Värskelt jahvatatud pipart tuleks kergelt kuumutada (näiteks lisada kuumale õlile või võile) enne teiste koostisosade lisamist, et tugevdada selle aroomi.
- Lõpp: Kui soovite, et pipra maitse oleks teravam ja puhtam, lisage see roale vahetult enne serveerimist.
Märkus: Kasutage erinevatel etappidel erinevat pipart: kergelt kuumutatud pipart aroomi jaoks ja värsket teravuse jaoks.